UHT angličtina je tvořena velmi vysokými teplotami. V moderním zařízení UHT prochází mléko uzavřeným systémem, předběžným, vysokým tepelným procesem, homogenizací, chlazením a aspektem. Vyhříváno při 135-150 stupních centigradu po dobu 2 až 4 sekund se mléko rychle ochladí při teplotě místnosti. UHT se provádí na externím systému dopadu všech typů vyplněných mléka. Tímto způsobem jsou zničeny všechny typy mikroorganismů, které jsou škodlivé pro zdraví mléka a narušující mléko.
Po tomto procesu je mléko také vyplněno v uzavřeném prostředí (bez mikrobi) v balíčcích aspektů. Po dokončení tohoto procesu je mléko dlouhé a po dobu 4 měsíců, pokud se balení neotevře, udržuje jeho osvěžující a přirozenost.
